María José Jiménez

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• Artículos de revistas

  • Biopolímeros en el sector del gran consumo: los beneficios de los polihidroxialcanoatos (PHA)

    María José Jiménez, Soraya Sánchez, Teresa Calvo

    Tecnoalimen: tecnología alimentaria y packaging, ISSN 2340-4159, Nº. 37, 2022, págs. 36-38

    

  • Consumer perceptions, descriptive profile, and mechanical properties of a novel product with chickpea flour: Effect of ingredients

    Maria Amparo Tárrega, Wenceslao Canet, María Dolores Álvarez, María José Jiménez, Raúl Fuentes

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 6, 2016, págs. 547-562

    • Resumen
    

• Tesis

  • Estudio del efecto del procesado e ingredientes funcionales en la textura de purés de patata frescos y congelados

    María José Jiménez

    Tesis doctoral dirigida por Wenceslao Canet Parreño (dir. tes.), Mª Dolores Alvarez Torres (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
    

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