Wenceslao Canet

• Artículos de revistas (4)

• Artículos de revistas

  • Consumer perceptions, descriptive profile, and mechanical properties of a novel product with chickpea flour: Effect of ingredients

    Maria Amparo Tárrega, Wenceslao Canet, María Dolores Álvarez, María José Jiménez, Raúl Fuentes

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 6, 2016, págs. 547-562

    • Resumen
    

  • Effect of modified starch concentration and freezing and thawing rates on properties of mashed potatoes (cv. Kennebec)

    M Dolores Alvarez, Wenceslao Canet, Cristina Fernández

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 6, 2007, págs. 1108-1122

    

  • Optimisation of freezing process with pressure steaming of potato tissues (cv Monalisa)

    Wenceslao Canet, M. José Morillo, M Dolores Alvarez

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 10, 1999, págs. 1237-1248

    

  • Purification and characterisation of two pectinmethylesterase from persimmon (Diospyros kaki) Part of this work was presented in the 7th Cell Wall Meeting, Santiago de Compostela, Spain

    Wenceslao Canet, Jesus Alonso, Nazlin Howell

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 75, Nº 3, 1997, págs. 352-358

    

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