Mahesh Venkatachalam

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• Artículos de revistas

  • Effects of the Maillard Reaction on the Immunoreactivity of Amandin in Food Matrices

    Guneet S. Chhabra, Changqi Liu, Mengna Su, Mahesh Venkatachalam, Kenneth H. Roux, Shridhar K Sathe

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 10, 2017, págs. 2495-2503

    • Resumen
    

  • Val bean (Lablab purpureus L.) proteins: composition and biochemical properties

    Mahesh Venkatachalam, Shridhar K Sathe

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 8, 2007, págs. 1539-1549

    

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