Maria Luisa Savo Sardaro

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• Artículos de revistas

  • Predigestion as an evolutionary impetus for human use of fermented food

    Katherine R. Amato, Elizabeth K. Mallott, Paula D’Almeida Maia, Maria Luisa Savo Sardaro

    Current anthropology: A world journal of the sciences of man, ISSN 0011-3204, Nº. Extra 24, 2021 (Ejemplar dedicado a: Cultures of fermentation), págs. 207-219

    • Resumen
    

  • Bacterial ecology of artisanal Minas cheeses assessed by culture-dependent and -independent methods

    Luana Martins Perin, Maria Luisa Savo Sardaro, Luís Augusto Nero, Erasmo Neviani, Monica Gatti

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 65 (August), 2017, págs. 160-169

    • Resumen
    

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