Ellen Cristina Souza

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  • Influence of temperature and pH on the production of biosurfactant, bacteriocin and lactic acid by Lactococcus lactis CECT-4434

    Ellen Cristina Souza, Pamela Oliveira de Souza de Azevedo, José Manuel Domínguez González, Attilio Converti, Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 15, Nº. 4, 2017, págs. 525-530

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