Periodo de publicación recogido
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Estudio cinético de la isomerización glucosa-fructosa
Nicolas Cruz Perez
Tesis doctoral dirigida por Vicente Bravo Rodríguez (codir. tes.), Encarnación Jurado Alameda (codir. tes.). Universidad de Granada (1995).
Tesis doctoral dirigida por Nicolas Cruz Perez (dir. tes.), Julio Terrados Cepeda (codir. tes.). Universidad de Jaén (2014).
Hidrólisis enzimática del hueso de aceituna: fermentación de hidrolizados con levaduras
Tesis doctoral dirigida por Sebastián Sánchez Villasclaras (dir. tes.), Vicente Bravo Rodríguez (codir. tes.), Nicolas Cruz Perez (codir. tes.). Universidad de Jaén (2007).
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