Periodo de publicación recogido
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Efecto del procesado sobre las propiedades y morfología de bioplásticos de proteína de soja
M. Estefanía Álvarez Castillo, A. Jiménez, C. Bengoechea, José Manuel Aguilar García, Antonio Guerrero Conejo
IV jornada de investigación y postgrado / Ana María Beltrán Custodio (ed. lit.), Manuel Félix Angel (ed. lit.), 2018, ISBN 978-84-948577-6-8, págs. 67-74
Proteínas de gluten de trigo como agentes emulsionantes en emulsiones concentradas o/w
C. Bengoechea, F. Cordobés, A. Guerrero
Coloides e interfases / coord. por María Mercedes Velázquez Salicio, María Dolores Merchán Moreno, 2005, ISBN 84-7800-524-2, págs. 345-350
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