Lucía Cassani

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  • A Combined Approach of Infrared Spectroscopy and Multivariate Analysis for the Simultaneous Determination of Sugars and Fructans in Strawberry Juices During Storage

    Lucía Cassani, Mauricio Santos, Esteban Gerbino, María Moreira, Andrea Gómez‐Zavaglia

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 3, 2018, págs. 631-638

    • Resumen
    

  • Relationship between carbohydrate composition and fungal deterioration of functional strawberry juices preserved using non-thermal treatments.

    Lucía Cassani, Gabriel Quintana, María R. Moreira, Andrea Gómez‐Zavaglia

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 9, 2018, págs. 3271-3279

    • Resumen
    

  • Simultaneous Detection of Escherichia coliO157: H7, Salmonella enteritidis, and Listeria monocytogenesat a Very Low Level Using Simultaneous Enrichment Broth and Multichannel SPR Biosensor

    Xiaoguang Zhang, Sachiko Tsuji, Hayato Kitaoka, Lucía Cassani, Mauricio Santos, Esteban Gerbino, María Moreira

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 10, 2017, págs. 2357-2363

    • Resumen
    

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