Federica Balestra
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Artículos de revistas
Fermented Nut‐Based Vegan Food: Characterization of a Home made Product and Scale‐Up to an Industrial Pilot‐Scale Production
Giulia Tabanelli, Federica Pasini, Ylenia Riciputi, Lucia Vannini, Giorgia Gozzi, Federica Balestra, Maria Fiorenza Caboni, Fausto Gardini, Chiara Montanari
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 3, 2018, págs. 711-722
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