Assunta Raiola

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• Artículos de revistas

  • Current methods for mycotoxins analysis and innovative strategies for their reduction in cereals: an overview.

    Hina Shanakhat, Angela Sorrentino, Assunta Raiola, Annalisa Romano, Paolo Masi, Silvana Cavella

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 11, 2018, págs. 4003-4013

    • Resumen
    

  • Raisins and Currants as Conventional Nutraceuticals in Italian Market: Natural Occurrence of Ochratoxin A

    Francesca Fanelli, Giuseppe Cozzi, Assunta Raiola, Irene Dini, Giuseppina Mulè, Antonio F. Logrieco, Alberto Ritieni

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 10, 2017, págs. 2306-2312

    • Resumen
    

  • Carotenoids in fresh and processed tomato (Solanum lycopersicum) fruits protect cells from oxidative stress injury.

    Rita Del Giudice, Ganna Petruk, Assunta Raiola, Amalia Barone, Daria Maria Monti, Maria Manuela Rigano

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 5, 2017, págs. 1616-1623

    • Resumen
    

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