Stefano Cattaneo
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Artículos de revistas
Characterization of Whole Grain Pasta: Integrating Physical, Chemical, Molecular, and Instrumental Sensory Approaches
Alessandra Marti, Stefano Cattaneo, Simona Benedetti, Susanna Buratti, Parisa Abbasi Parizad, Fabio Masotti, Stefania Iametti, Maria Ambrogina Pagani
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 11, 2017, págs. 2583-2590
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