Claudia M. Asensio

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• Artículos de revistas

  • Incorporación de extractos polifenólicos de tegumento de maní y aceite esencial de orégano en salchichas tipo Frankfurt: efectos en sus propiedades y vida útil

    María Guillermina Barrionuevo, Eloisa Monje, Mabel Enrico, Liliana Ryan, Claudia M. Asensio, Valeria Nepote, Nelson R. Grosso

    AgriScientia, ISSN-e 1668-298X, Vol. 37, Nº. 1, 2020, págs. 41-51

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  • Antioxidant Stability Study of Oregano Essential Oil Microcapsules Prepared by Spray‐Drying

    Claudia M. Asensio, Alejandro J. Paredes, Maria P. Martin, Daniel A. Allemandi, Valeria Nepote, N. R. Grosso

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 12, 2017, págs. 2864-2872

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  • Sensory Quality Preservation of Coated Walnuts

    A. L. Grosso, Claudia M. Asensio, N. R. Grosso, Valeria Nepote

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 1, 2017, págs. 185-193

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