Fazheng Ren

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• Artículos de revistas

  • Effects of Size and Stability of Native Fat Globules on the Formation of Milk Gel Induced by Rennet

    Jie Luo, Yuhan Wang, Huiyuan Guo, Fazheng Ren

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 3, 2017, págs. 670-678

    • Resumen
    

  • Effect of carrageenan addition on the rennet-induced gelation of skim milk.

    Fang Wang, Wei Zhang, Fazheng Ren

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 2, 2017, págs. 711-711

    

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