Periodo de publicación recogido
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Kinetics of 5-hydroxymethylfurfural formation in the sugar–amino acid model of Maillard reaction
Li-Li Zhang, Yan Kong, Xiao Yang, Yu‐Yu Zhang, Bao‐Guo Sun, Hai‐Tao Chen, Yang-Ying Sun
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 99, Nº 5, 2019, págs. 2340-2347
Determination of the Free Amino Acid, Organic Acid, and Nucleotide in Commercial Vinegars
Yan Kong, Li‐Li Zhang, Ying Sun, Yu‐Yu Zhang, Bao‐Guo Sun, Hai‐Tao Chen
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 5, 2017, págs. 1116-1123
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