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Biosíntesis de aminas biógenas en bacterias del ácido láctico: regulación genética e implicaciones fisiológicas y tecnológicas
Marina Mercedes Calles Enríquez
Tesis doctoral dirigida por Víctor Ladero Losada (dir. tes.), Miguel Ángel Álvarez González (dir. tes.). Universidad de Oviedo (2014).
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