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Aminas biogénicas en productos lácteos
Víctor Ladero Losada, Miguel Ángel Álvarez González, María Fernández
Boletín de Ciencias y Tecnología, ISSN 2695-2815, Nº. 55, 2020, págs. 249-264
M. Agustina Sarquis, Víctor Ladero Losada, María Díaz, María Fernández, Miguel Ángel Álvarez González
Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones / coord. por Magdalena Martínez Cañamero, Rosario Lucas López, Elena Ortega Morente, Rubén Pérez Pulido, María José Grande Burgos, Antonio Cobo Molinos, Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, 2022, ISBN 978-84-09-45137-1, págs. 165-166
Caracterización de los genes que codifican el sistema de restricción-modificación sali: expresión y regulación
Miguel Ángel Álvarez González
Tesis doctoral dirigida por María Rosario Rodicio Rodicio (dir. tes.). Universidad de Oviedo (1992).
Tesis doctoral dirigida por Miguel Ángel Álvarez González (dir. tes.), María Cruz Martín Martín (codir. tes.). Universidad de Oviedo (2016).
Tesis doctoral dirigida por Maria Fernandez Garcia (dir. tes.), Miguel Ángel Álvarez González (dir. tes.). Universidad de Oviedo (2014).
Biosíntesis de aminas biógenas en bacterias del ácido láctico: regulación genética e implicaciones fisiológicas y tecnológicas
Marina Mercedes Calles Enríquez
Tesis doctoral dirigida por Víctor Ladero Losada (dir. tes.), Miguel Ángel Álvarez González (dir. tes.). Universidad de Oviedo (2014).
Tesis doctoral dirigida por Miguel Ángel Álvarez González (dir. tes.), Maria Fernandez Garcia (codir. tes.). Universidad de Oviedo (2007).
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