S. Bejaoui

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  • Effects of cold and hot smoking processes and the addition of natural Dunaliella salina polyphenol extract on the biochemical quality and shelf life of Sander lucioperca fillets after storage for 90 days

    N. Bouriga, Sami Mili, D. Troudi, A. Ben Atitallah, Walid Bahri, S. Bejaoui, M. Dridi, J. P. Quignard, M. Trabelsi, M. Ben Attia, A.A.B. Shahin

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 74, Nº. 4, 2023

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  • Biochemical composition and antioxidant potential of the edible Mediterranean sea cucumber Holothuria tubulosa

    N. Zmemlia, S. Bejaoui, I. Khemiri, N. Bouriga, I. Louiz, S. El Bok, M. Ben Attia, A. Souli

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 71, Nº. 3 (July–September 2020), 2020

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  • Effects of smoking processes on the nutritional value and fatty acid composition of Zander fish (Sander lucioperca)

    N. Bouriga, S. Bejaoui, B. Jemmali, J. P. Quignard, M. Trabelsi

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 71, Nº. 1 (Enero-Marzo), 2020

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  • Oxidative stress biomarkers in the gills of the bivalve Mactra stultorum exposed to acrylamide

    Wafa Trabelsi, Chaima Fouzai, I. Chetoui, S. Bejaoui, K. Telahigue, I. Rabeh, M. El Cafsi, N. Soudani

    Scientia Marina, ISSN 0214-8358, Vol. 84, Nº. 2, 2020, págs. 1-8

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  • Change in fatty acid composition and evaluation of lipids and protein oxidation in the commercial cooked clams (Ruditapes decussatus)

    S. Bejaoui, I. Rabeh, F. Ghribi, F. Aouini, I. Chetoui, K. Telahigue, N. Soudani, M. El Cafsi

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 70, Nº 4, 2019

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  • To what extent are hake fat and its oil quality affected by the parasite Lernaeocera lusci?

    K. Telahigue, I. Rabeh, I. Chetoui, S. Bejaoui, M. El Cafsi, T. Hajji

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 70, Nº. 2 (April–June), 2019

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  • Geographic variation in fatty acid composition and food source of the commercial clam (Venerupis decussata, Linnaeus, 1758), from the Tunisian Coast: Trophic links

    S. Bejaoui, D. Boussoufa, K. Telahigue, I. Chetoui, F. Ghribi, I. Rabeh, M. El Cafsi

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 70, Nº. 1 (January–March 2019), 2019

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  • First seasonal investigation of the fatty acid composition in three organs of the Tunisian bivalve Mactra stultorum

    I. Chetoui, I. Rabeh, S. Bejaoui, K. Telahigue, F. Ghribi, M. El Cafsi

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 70, Nº. 1 (January–March 2019), 2019

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