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Whey protein concentration by ultrafiltration and study of functional properties
Sidiane Iltchenco, Daiane Preci, Carla Bonifacino, Eugenia Franco Fraguas, Clarice Steffens, Luis Alberto Panizzolo, Rosicler Colet, Ilizandra Aparecida Fernandes, Cecilia Abirached, Eunice Valduga, Juliana Steffens
Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 48, Nº. 5, 2018
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