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Afinado de quesos: Una operación básica por desarrollar en la tecnología quesera
A.L. López Ruiz, A. Pedregosa Cabrero, Luís Pablo Ureña Cámara, Francisco de Asís Ruiz Morales, N. Valls, P. Anglade
ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 477, 2019, págs. 16-23
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