Qi Jun

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  • Comparative analysis of flavor differences of six Chinese commercial smoked chicken

    Yanga Cong, Zhao Zhinan, Zou Yufeng, Maa Shuangyu, Qi Jun, Dengyong Liu

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 19, Nº. 1, 2021, págs. 163-173

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  • Comparative study on the structure-properties relationships of native and debranched rice starch

    Cao Chuan, Shen Mingyu, Hu Jinwei, Qi Jun, Xie Peng, Zhou Yibin

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 18, Nº. 1, 2020, págs. 84-93

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  • Evaluation of the taste profile of traditional Chinese Fuliji Red-cooked Chicken during processing

    Xiong Guoyuan, Xia Luyang, Gao Xueqin, Zong Xinxiang, Qi Jun, Jia Jingmin

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 18, Nº. 1, 2020, págs. 344-351

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  • Optimization of gel mixture formulation based on weighted value using response surface methodology

    Dai Jiajia, Ding Mengru, Chen Jian, Qi Jun, Zhu Fu, Li Zhang, Zhu Lei, Guodong Wang

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 18, Nº. 1, 2020, págs. 500-507

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