Periodo de publicación recogido
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Esmeralnda Santillan U., Jorge F. Vélez Ruiz
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, ISSN-e 2422-4456, Vol. 6, Nº. 1, 2019 (Ejemplar dedicado a: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales), págs. 52-80
Carolina Ramírez López, Jorge F. Vélez Ruiz
Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 27, Nº. 6, 2016, págs. 115-128
Estudio del Efecto Combinado del Secado y Freido en las Propiedades de Tortillas Tostadas
Jesús Morales Pérez, Jorge F. Vélez Ruiz
Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 22, Nº. 2, 2011, págs. 55-68
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