Zhang Yulong

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  • Extraction, purification, and antioxidant activity of exopolysaccharides produced by Lactobacillus kimchi SR8 from sour meat in vitro and in vivo

    Zhang Yulong, Chen Xueying, Hu Ping, Liao Qianwei, Luo Yong, Li Juan, Feng Dandan, Zhang Jun, Wu Zhaoqing, Xu Haoxiang

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 19, Nº. 1, 2021, págs. 228-237

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  • DNA damage protection and antioxidant activities of peptides isolated from sour meat co-fermented by P. pentosaceus SWU73571 and L. curvatus LAB26

    Zhang Yulong, Hu Ping, Xie Yaoyao, Yang Ping, Zheng Shasha, Tian Ya, Li Juan, Feng Dandan

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 18, Nº. 1, 2020, págs. 375-382

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