Juliana de Andrade Mesquita

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  • Elaboração de vinagre de mangaba por fermentação semi-sólida com ação enzimática: caracterização química e avaliação sensorial

    Ana Elisa Barbosa Siqueira, Elaine Pilati da Silva, Emanuelle dos Santos Santiago, Érico Tasso Leite Barros Teixeira, Juliana de Andrade Mesquita, Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo, Mayara Chagas de Ávila, Edgar Nascimento, Wilma Aparecida Spinosa, Demétrio de Abreu Sousa

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 51, Nº. 10, 2021

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  • Fatty acid profile and physicochemical characterization of buriti oil during storage

    Juliana de Andrade Mesquita, Thayla Thais da Silva Oliveira, Joana Gabrieli da Silva dos Santos, Michelle Regys Gonçalves Rafael do Carmo Gaspar, Vinícius de Almeida Vieira, Erika Cristina Rodrigues, Edgar Nascimento, Peter Bitencourt Faria, Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes de Faria

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 50, Nº. 11, 2020

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