Haihong Zhang

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  • Relationship between quality changes of post-rigor tan mutton and myofibrillar protein following high-pressure treatment

    Dongdong Li, Yaling Peng, Haihong Zhang, Yingmei Tao, Dunhua Liu

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 19, Nº. 1, 2021, págs. 378-388

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  • Quality changes in high pressure processed tan mutton during storage

    Dongdong Li, Yaling Peng, Yingmei Tao, Dunhua Liu, Haihong Zhang

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 27, Nº 6, 2021, págs. 517-527

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