José Carlos Capel

• Artículos de revistas (2)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)
• Libros (6)

• Artículos de revistas

  • Sardinas en lata ¿caducadas o maduradas?: (artículo de la edición El Pais, 8 de enero de 2014, Blog del Viajero)

    José Carlos Capel

    Industria conservera, ISSN 0210-8674, Nº. 106, 2014, págs. 52-53

    • Texto completo
    

  • Alta cocina: ¿y ahora qué?

    José Carlos Capel

    Mercurio: panorama de libros, ISSN 1139-7705, Nº. 126, 2010, págs. 16-17

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Roma o los antecedentes de la panadería actual

    José Carlos Capel

    Convivium" : el arte de comer en Roma : menú confeccionado y elaborado, 1993, ISBN 84-604-6389-3, págs. 175-184

    

  • Cocina, vino y turismo en Castilla-La Mancha

    José Carlos Capel

    Vinos de Castilla-La Mancha, 1987, ISBN 84-505-4892-6, págs. 113-132

    

• Libros

  • La gula en el siglo de oro

    José Carlos Capel

    Donostia-San sebastián : R&B, 1996. ISBN 84-88947-53-4

    

  • La tradición del pan artesanal en España

    José Carlos Capel

    Barcelona : Àmbit, 1994. ISBN 84-87342-23-X

    

  • Aceite de oliva

    José Carlos Capel, Luis de Pazos, Matías Llera

    Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, 1992. ISBN 84-7479-923-6

    

  • Pícaros, ollas, inquisidores y monjes

    José Carlos Capel

    Barcelona : Argos Vergara, 1985. ISBN 84-7178-935-3

    

  • Manual del pescado

    José Carlos Capel

    Madrid : Penthalon, 1982. ISBN 84-85337-70-0

    

  • Comer en Andalucía

    José Carlos Capel, Francisco J. López Canis

    Madrid : Penthalon, D.L. 1981. ISBN 84-85337-43-3

    

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