Información General

• Editores: Asociación de Amigos del Museo de Mérida
• Año de publicación: 1993
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 84-604-6389-3
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Filología

    • Hepyphagetica

      Marc Mayer Olivé

      págs. 15-31

      

    • In solo vivendi causa palato est?: Apicio o el Arte de la cocina en Roma

      Joan Gómez Pallarés

      págs. 33-44

      

    • Gastronomía en Plínio o Antigo

      Francisco de Oliveira

      págs. 45-56

      

  • Biología

    • Biodiversidad culinaria: apuntes sobre tres reinos naturales

      María Dolores Ramírez Mittelbrunn

      págs. 59-73

      

  • Arqueología

    • De la naturaleza a ala mesa: documentos arqueológicos

      Francisca Chaves Tristán

      págs. 77-93

      

    • Naturaleza y artificio: la transformación de los alimentos

      Enrique García Vargas

      págs. 95-111

      

    • Instrumentum domesticum

      María del Pilar Caldera de Castro

      págs. 113-123

      

    • Ars cynegetica: la caza del arte romano emeritense

      Trinidad Nogales Basarrate

      págs. 125-133

      

    • Xenia y Naturalezas muertas en el arte romano: Xenia emeritense

      José Luis de la Barrera Antón

      págs. 135-143

      

  • Gastronomía

    • El aceite de oliva: alimento y producto básico de ayer y de hoy

      Lourdes March Ferrer

      págs. 147-160

      

    • Venturas y desventuras de un emblema gastronómico en el Imperio Romano

      Pablo Amate

      págs. 161-173

      

    • Roma o los antecedentes de la panadería actual

      José Carlos Capel

      págs. 175-184

      

    • Del Garum a la Salmorreta: la visión de un cocinero de fines del siglo XX

      Norberto Jorge García

      págs. 185-195

      

    • Las escuelas de cocina: ayer y hoy

      Clara María González Amezúa

      págs. 197-209