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Resíduo do processamento do tomate como potencial fonte de compostos bioativos: compostos fenólicos, capacidade antioxidante e bioacessibilidade
Flavia dos Santos Gomes, Luis Otávio Moreira Silva, Carolina Beres, Monica Marques Pagani, Ana Iraidy Santa Brígida, Manuela Cristina Pessanha de Araújo Santiago, Sidney Pacheco, Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, Lourdes Maria Corrêa Cabral
Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 52, Nº. 2, 2022
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