Beatriz María Bravo Zamora

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  • Uso de propóleo y ε-polilisina como agentes preservantes en yogurt batido

    Nieve Esther Lectong Cusme, Isaac Leonel López Pinargote, Vicky Yuliana Parrales Mendoza, Neiva Marcela Quiñonez Becerraa, Beatriz María Bravo Zamora, Arnaldo Narcizo Cevallos Mendoza

    Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, ISSN-e 2422-4456, Vol. 10, Nº. 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales), págs. 26-40

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  • Evaluación del color y sólidos en suspensión de panela artesanal con la aplicación de agentes clarificantes naturales.

    Beatriz María Bravo Zamora, Vicky Yuliana Parrales Mendoza, Nieve Esther Lectong Cusme, Isaac Leonel López Pinargote, Kathya Sayonara Reyna, José Carlos Delgado Ríos

    La Técnica, ISSN 1390-6895, ISSN-e 2477-8982, Vol. 11, Nº. 2, 2021 (Ejemplar dedicado a: Julio-Diciembre), págs. 51-62

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