Irene Pardo Gutiérrez

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• Artículos de revistas

  • Características nutricionales y actitud del consumidor frente a las hamburguesas tradicionales en las que se ha remplazado la grasa animal por aceites texturizados obtenidos de subproductos alimentarios

    José Emilio Pardo González, Laura Tarjuelo, Manuel Álvarez Ortí, Arturo Pardo Giménez, Irene Pardo Gutiérrez, Adrian Rabadán

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 324, 2024, págs. 77-94

    • Resumen
    

  • Elaboración y caracterización de fuet funcional

    José Emilio Pardo González, Laura Tarjuelo, Manuel Álvarez Ortí, Irene Pardo Gutiérrez, Arturo Pardo Giménez, Cristina Millán, Adrian Rabadán

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 314, 2023, págs. 78-90

    • Resumen
    

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