Periodo de publicación recogido
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Del prejuicio a la alta cocina: historia y proceso de conversión de la caballa en el contexto portugués
Joana Lucas
Popular ayer, foodie hoy: sabor, comida, clase y distinción en el siglo XXI / David Conde Caballero (dir.), Borja Rivero Jiménez (dir.), Lorenzo Mariano Juárez (dir.), Francisco Xavier Medina (dir.), 2024, ISBN 9788410066229, págs. 211-228
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