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Ácido isovalérico y etilfenoles: sinergias a nivel sensorial entre bacterias lácticas y "Brettanomyces bruxellensis"
Ana Sofía Dinis da Luz, Cristina María Baptista dos Santos, Elvira Zaldívar, Ixone Borinaga, David Carrillo, Antonio Tomás Palacios García
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3665, 2024, págs. 856-860
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