Elvira Zaldívar

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Elvira Zaldívar

Instituciones Laboratorios Excell Ibérica (Logroño) Periodo de publicación recogido 2012 - 2024

Artículos de revistas (36)
Colaboraciones en obras colectivas (2)
Tesis (1)

Artículos de revistas
- Ácido isovalérico y etilfenoles: sinergias a nivel sensorial entre bacterias lácticas y "Brettanomyces bruxellensis"
  Ana Sofía Dinis da Luz, Cristina María Baptista dos Santos, Elvira Zaldívar, Ixone Borinaga, David Carrillo, Antonio Tomás Palacios García
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3665, 2024, págs. 856-860
- Aroma de humo en el vino: "smoke taint" (yII)
  Antonio Tomás Palacios García, Vincent Renouf, Elvira Zaldívar, David Carrillo Zamajón
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3631, 2023, págs. 92-96
- El gusto de luz en vinos blancos y rosados
  Antonio Tomás Palacios García, Fernando Rodríguez, Pablo Rodríguez, Elvira Zaldívar, David Carrillo Zamajón
  ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 188, 2022
  - Texto completo
- Aroma de humo en el vino: "smoke taint"
  Antonio Tomás Palacios García, Vincent Renouf, Elvira Zaldívar
  Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 139, 2022, págs. 74-80
- El gusto de luz en vinos blancos y rosados
  Antonio Tomás Palacios García, Fernando Rodríguez, Pablo Rodríguez, Elvira Zaldívar, David Carrillo Zamajón
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3629, 2022 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2022), págs. 2043-2047
- El gusto de luz en vinos blancos y rosados
  Antonio Tomás Palacios García, Fernando Rodríguez, Pablo Rodríguez, Elvira Zaldívar, David Carrillo Zamajón
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3617, 2022 (Ejemplar dedicado a: Productos Enológicos), págs. 907-912
- El fresco del barrio: el vino de moda
  Antonio Tomás Palacios García, Elvira Zaldívar, Stéphane Boutou, Vincent Renouf
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3581, 2020 (Ejemplar dedicado a: Anuario técnico 2020), págs. 2011-2017
- El fresco del barrio: el vino de moda
  Antonio Tomás Palacios García, Elvira Zaldívar, Stéphane Boutou, Vincent Renouf
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3558, 2020, págs. 4-9
- Detección y cuantificación de cepas "Brettanomyces bruxellensis" resistentes al sulfuroso
  Vincent Renouf, Laetitia Etourneau, Tommaso Nicolato, Elvira Zaldívar, Antonio Tomás Palacios García
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3557, 2019 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2019), págs. 2107-2109
- Detección y cuantificación de cepas: bettanomyces bruxellensis resistentes al sulfuroso
  Vincent Renouf, Laetitia Etourneau, Tommaso Nicolato, Elvira Zaldívar, Antonio Tomás Palacios García
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3549, 2019, págs. 1316-1318
- Aplicaciones del ensayo CATA: influencia de la información contenida en la etiqueta en la percepción del atributo de mineralidad en vinos blancos
  Elvira Zaldívar, David Molina, Antonio Tomás Palacios García
  ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 165, 2018
  - Texto completo
- Aplicacions de l'assagig CATA. Influència de la informació continguda en l'etiqueta en la percepció de l'atribut de "mineralitat" en vins blancs
  Elvira Zaldívar, David Molina, Antonio Tomás Palacios García
  ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 35, Nº. 107, 2018, págs. 5-10
- Modelización estadística del descriptor "mineralidad" en función de las propiedades sensoriales y composición química del vino
  Elvira Zaldívar, Antonio Tomás Palacios García
  Enología del siglo XXI, ISSN 2605-5465, Nº. 2, 2018, págs. 18-32
- Modelización estadística del descriptor "mineralidad" en función de las propiedades sensoriales y composición química del vino
  Elvira Zaldívar, David Molina, Antonio Tomás Palacios García
  Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 112, 2018, págs. 56-70
- Caracterización químico-sensorial en vinos blancos y tintos del atributo mineralidad
  Elvira Zaldívar, David Molina, Antonio Tomás Palacios García
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3533, 2018 (Ejemplar dedicado a: Anuario técnico 2018), págs. 2231-2237
- La importante gestión del oxígeno y medidas correctoras en bodega para evitar vinos zombis
  Elvira Zaldívar, Julio Sáenz Fernández, Alejandra Ciria, Verónica Remartínez, Alba Regulez, Gloria Valer, Antonio Tomás Palacios García
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3533, 2018 (Ejemplar dedicado a: Anuario técnico 2018), págs. 2246-2251
- La importancia de los ejercicios interlaboratorios en la calidad y fiabilidad de los análisis en enología
  Héctor Díez, Elvira Zaldívar, Antonio Tomás Palacios García
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3528, 2018, págs. 1670-1675
- La importante gestión del oxígeno y medidas correctoras en bodega para evitar vinos zombis
  Elvira Zaldívar, Julio Sáenz Fernández, Alejandra Ciria, Verónica Remartínez, Alba Regulez, Gloria Valer, Antonio Tomás Palacios García
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3521, 2018 (Ejemplar dedicado a: Productos enológicos), págs. 1008-1014
- Caracterización químico-sensorial en vinos blancos y tintos del atributo mineralidad
  Elvira Zaldívar, David Molina, Antonio Tomás Palacios García
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3518, 2018, págs. 582-589
- Influencia del precio de la botella y la información en la etiqueta en la percepción del atributo "mineralidad" en vinos blancos
  Elvira Zaldívar, David Molina, Antonio Tomás Palacios García
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3511, 2018 (Ejemplar dedicado a: Packaging del vino), págs. 70-81
- Bases sensoriales del carácter mineral en el vino a nivel olfativo y gustativo
  Elvira Zaldívar, David Molina, Purificación Fernández Zurbano, Antonio Tomás Palacios García
  Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 482, 2017, págs. 95-105
- Marcadores de longevidad y envejecimiento en los vinos. Gestión de oxígeno en bodega
  Elvira Zaldívar, Santiago Garde Mendiola, Raquel González Ascacibar, Cristina Bernedo, Victor Acedo, Antonio Palacios
  Enología del siglo XXI, ISSN 2605-5465, Nº. 1, 2017, págs. 36-47
- Gestión de oxígeno en bodega y marcadores de oxidación en el envejecimiento de los vinos
  Elvira Zaldívar, Fernando Rodríguez, David Carrillo Zamajón, Antonio Tomás Palacios García
  Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 48, 2017, págs. 4-17
- Marcadores de longevidad y envejecimiento en los vinos. Gestión de oxígeno en bodega
  Elvira Zaldívar, Santiago Garde Mendiola, Raquel González Ascacibar
  Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 109, 2017, págs. 44-55
- Relación entre la composición química, la cata descriptiva de expertos y las preferencias de consumidoress de vino D.O.C. Rioja
  Antonio Palacios Muro, Elvira Zaldívar
  Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 102, 2016, págs. 50-60
- La importancia de los análisis acreditados en enología
  Andrea Aguado, Antonio Tomás Palacios García, David Carrillo Zamajón, Ixone Borinaga, Fernando Rodríguez, Elvira Zaldívar
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3477, 2016, págs. 1421-1424
- Cómo describir la mineralidad de los vinos
  Elvira Zaldívar, David Molina, Purificación Fernández Zurbano, Antonio Tomás Palacios García
  Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 469, 2015, págs. 49-54
- Herramientas sensométricas para la validación de un panel profesional de catadores de vino
  Antonio Tomás Palacios García, Elvira Zaldívar, Ramón Viader Guixá
  Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 95, 2015, págs. 38-52
- Ejemplo de aptitud ante el problema de "Brettanomyces"
  Antonio Tomás Palacios García, David Carrillo Zamajón, Ixone Borinaga, Fernando Rodríguez, Elvira Zaldívar
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3461, 2015 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2015), págs. 2295-2301
- De la cristalización sensible a la metagenómica: como en los vinos, hay donde elegir
  Elvira Zaldívar, David Carrillo Zamajón, Ixone Borinaga, Fernando Rodríguez, Antonio Tomás Palacios García
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3461, 2015 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2015), págs. 2316-2322
- De la cristalización sensible a la metagenómica: como en los vinos, hay donde elegir
  Elvira Zaldívar, David Carrillo Zamajón, Ixone Borinaga, Fernando Rodríguez, Antonio Tomás Palacios García
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3449, 2015 (Ejemplar dedicado a: Productos enológicos), págs. 1032-1039
- Ejemplo de aptitud ante el problema de "Brettanomyces"
  Antonio Tomás Palacios García, David Carrillo Zamajón, Ixone Borinaga, Fernando Rodríguez, Elvira Zaldívar
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3443, 2015, págs. 422-430
- Caracterización aromática de la variedad albariño en las tres principales subzonas de la D.O. Rias Baixas, proyecto terruño
  K. Álvarez, F. M. Tubio, José Ramón Lisarrague, Elvira Zaldívar, Antonio Tomás Palacios García
  Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 27, 2014, págs. 6-21
- Expresión de pirazinas en Maturana Tinta de Navarrete
  Pedro José Balda Manzanos, Antonio Tomás Palacios García, David Carrillo Zamajón, Elvira Zaldívar, Ixone Borinaga, Fernando Martínez de Toda Fernández, Wei Zheng
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3413, 2013 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2013), págs. 2132-2139
- Expresión de pirazinas en Maturana Tinta de Navarrete: efectos de la radiación solar
  Pedro José Balda Manzanos, Antonio Tomás Palacios García, David Carrillo Zamajón, Elvira Zaldívar, Ixone Borinaga, Fernando Martínez de Toda Fernández
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3412, 2013, págs. 1926-1933
- Vino ecológico, un beneficio probado en tu salud
  Elvira Zaldívar, Antonio Tomás Palacios García, E. López, I. Crespo, I. del Pueyo
  La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3373, 2012, págs. 454-464
Colaboraciones en obras colectivas
- Herramientas sensométricas para la validación de un panel profesional de catadores de vino
  Antonio Tomás Palacios García, Elvira Zaldívar, Ramón Viader Guixá
  XXXVII Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros, 2016, ISBN 84-7930-104-X, págs. 81-95
- Análisis sensorial a nivel gustativo y olfativo de las bases químicas del descriptor mineralidad en vinos sintéticos modificados
  Antonio Tomás Palacios García, David Molina, Purificación Fernández Zurbano, Elvira Zaldívar
  Enología 2.015: innovación vitivinícola / coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda, 2015, ISBN 978-84-8424-378-6, págs. 469-472
  - Resumen
  - Texto Completo Libro
Tesis
- Caracterización químico-sensorial en vinos blancos y tintos del atributo mineralidad
  Elvira Zaldívar
  Tesis doctoral dirigida por Antonio Tomás Palacios García (dir. tes.). Universidad de La Rioja (2017).
  - Resumen
  - Tesis en acceso abierto en: Dialnet

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