Montserrat Mestres

• Artículos de revistas (13)
• Colaboraciones en obras colectivas (16)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (8)
• Coordinación (1 publicación)

• Artículos de revistas

  • Nariz electrónica: Aplicaciones enológicas

    Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 126, 2011

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Nas electrònic. Aplicacions enològiques

    Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 28, Nº. 93, 2011, págs. 7-12

    

  • Caracterización aromática y clasificación de cerveza mediante nariz electrónica HS-MS

    Luciano Vera, Laura Aceña, Ricard Boqué Martí, Montserrat Mestres, Olga Busto

    Cerveza y malta, ISSN 0300-4481, Nº. 191, 2011, págs. 30-38

    

  • La cromatografía de gases con detector olfatimétrico: una herramienta esencial para el análisis del aroma de bebidas alcohólicas

    Laura Aceña, Olga Busto, Montserrat Mestres

    Cerveza y malta, ISSN 0300-4481, Nº. 182, 2009, págs. 49-64

    

  • Estudio y optimización de un método analítico para la estimación de los parámetros de madurez fenólica de uvas tintas

    Sandra Fragoso, Montserrat Mestres, Olga Busto, Josep Guasch Torres

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 58, 2009, págs. 38-43

    

  • Predicción de la concentración de los compuestos fenólicos en extractos de uva tinta mediante espectroscopia de infrarrojo con transformada de Fourier (FT - IR)

    Sandra Fragoso, Montserrat Mestres, Olga Busto, Josep Guasch Torres

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 57, 2009, págs. 46-49

    

  • Estudio de la aplicación de la norma UNE 56930:2005 para la determinación del 2,4,6-tricloroanisol (TCA) transferible

    Marc Riu Rusell, Montserrat Mestres, Olga Busto, Josep Guasch Torres

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 44, 2006, págs. 30-33

    • Texto completo
    

  • Investigation of the Retronasal Perception of Strawberry Aroma Aftersmell Depending on Matrix Composition

    A. Buettner, Montserrat Mestres

    Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 5, 2005, págs. 1661-1669

    

  • Aroma Release and Retronasal Perception during and after Consumption of Flavored Whey Protein Gels with Different Textures. 1. in Vivo Release Analysis

    Montserrat Mestres

    Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 2, 2005, págs. 403-409

    

  • Solid-Phase Microextraction and Gas Chromatography Olfactometry Analysis of Successively Diluted Samples. A New Approach of the Aroma Extract Dilution Analysis Applied to the Characterization of Wine Aroma

    Montserrat Mestres, M. P. Marti

    Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 51, Nº. 27, 2003, págs. 7861-7865

    

  • El Nas electrònic: una altra manera d'olorar els vins

    Montserrat Mestres, Olga Busto, Josep Guasch Torres, M. Pilar Martí

    Revista de la Societat Catalana de Química, ISSN-e 2013-9853, ISSN 1576-8961, Nº. 4, 2003, págs. 34-43

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Aplicación de la nariz electrónica en el control de calidad de vinos

    M. Pilar Martí, Josep Guasch Torres, Montserrat Mestres, Olga Busto

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 9, 2000, págs. 129-133

    • Resumen
    

  • Aplicación de la microextracción en fase sólida al análisis de aromas en vinos

    Montserrat Mestres, M. Pilar Martí, M. Miracle, C. Sala, Olga Busto, Josep Guasch Torres

    Técnicas de laboratorio, ISSN 0371-5728, Vol. 22, Nº. 251 (MAYO), 2000, págs. 289-295

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • The Light Struck Taste of Wines

    Ana María Mislata, Miquel Puxeu, Montserrat Mestres, Raúl Ferrer Gallego

    Grapes and Wine / Antonio Morata Barrado (ed. lit.), Iris Loira (ed. lit.), Carmen González (ed. lit.), 2022, ISBN 978-1-83969-642-8

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Estudio de correlación entre atributos sensoriales y respuestas instrumentales

    Luciano Vera, Montserrat Mestres, Olga Busto, Josep Guasch Torres

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 491-493

    

  • Método simple de seguimiento del estado de madurez y de caracterización de variedades tintas

    Sandra Fragoso, Montserrat Mestres, Olga Busto, Josep Guasch Torres

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 599-602

    

  • Determinación de los compuestos fenólicos en extractos de uva tinta mediante espectroscopia FT-IR

    Sandra Fragoso, Montserrat Mestres, Olga Busto, Josep Guasch Torres

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 603-606

    

  • Análisis de los odorantes del vinagre con D.O. "Vinagre de Jerez" mediante microextracción en fase sólida y cromatografía de gases-olfatometría

    Laura Aceña, Montserrat Mestres, Olga Busto, Josep Guasch Torres

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 689-692

    

  • Estudio de la madurez fenólica en extractos de pieles y semillas de uva: puesta a punto de un método de referencia basado en la técnica de HPLC

    Susana Muñoz, Montserrat Mestres, Olga Busto

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 183-185

    • Texto Completo Libro
    

  • Estudio y optimización de un método analítico para la estimación de los parámetros de madurez fenólica de la uva tinta

    Sandra Fragoso, Montserrat Mestres, Olga Busto

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 364-366

    • Texto Completo Libro
    

  • Estudiio olfatimétrico del aroma del vinagre

    Laura Aceña, M. Pilar Martí, Montserrat Mestres

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 375-377

    • Texto Completo Libro
    

  • Obtención de muestras estables en el tiempo para el seguimiento de la madurez fenólica. Estudio del efecto de la congelación de uvas tintas sobre el color

    Sandra Fragoso, Montserrat Mestres, Olga Busto

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 420-422

    • Texto Completo Libro
    

  • Cuantificación simultánea de fitoesteroles y tocoferoles en aceite de almendra por RP-HPLC-UV

    S. Correa, Montserrat Mestres, Olga Busto, Josep Guasch Torres

    Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico] / coord. por Sara Raquel Alonso de la Torre, 2005, ISBN 84-96394-23-9, págs. 125-128

    

  • Determinación de 2,4,6-tricoloroanisol (TCA) en vinos mediante HS-SPME acoplada a GC-ECD

    Marc Riu, Montserrat Mestres, Olga Busto, Josep Guasch Torres

    VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 17-22

    

  • Determinación de compuestos azufrados mediante HS-SPME en vinos

    Montserrat Mestres, Olga Busto, Josep Guasch Torres

    VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 23-28

    

  • Determinación de 2, 4, 6-tricloroanisol en vinos blancos, tintos y rosados mediante microextracción en fase sólida del espacio de cabeza y cromatografía de gases con detector de captura electrónica

    Marc Riu, Olga Busto, Montserrat Mestres, Josep Guasch Torres

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 255-257

    

  • Estudio de la composición aromática de un vino del Priorat de la variedad garnacha mediante HS-SPME y GCO

    M. Pilar Martí, Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 264-266

    

  • Análisis por Headspace y SPME de compuestos volátiles con azufre en vinos

    Josep Guasch Torres, Montserrat Mestres, Olga Busto

    Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 323-327

    

  • Extraction en phase solide des amines biogènes dans les vins

    Montserrat Mestres, Josep Guasch Torres, Francesc Borrull Ballarin, Olga Busto

    Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 660-664

    

• Tesis

  • Analisis de compuestos azufrados en el aroma del vino

    Montserrat Mestres

    Tesis doctoral dirigida por Josep Guasch Torres (dir. tes.), Olga Busto (codir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2001).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Effect of agronomic and technological factors on the formation of ethyl esters in virgin olive oil in catalonia

    Abdelaziz Boudebouz

    Tesis doctoral dirigida por Ricard Boqué Martí (dir. tes.), Agustí Romero Aroca (dir. tes.), Montserrat Mestres (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Monitoring wine fermentation using atr - mir spectroscopy and chemometric t echniques

    Julieta Cavaglia Pietro

    Tesis doctoral dirigida por Ricard Boqué Martí (dir. tes.), Montserrat Mestres (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Importancia de los procesos productivos en la composición química, la estabilidad y las características organolépticas del vino

    Ana María Mislata

    Tesis doctoral dirigida por Raúl Ferrer Gallego (dir. tes.), Montserrat Mestres (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Instrumental and chemometric methodologies to assess sensory quality of Mediterranean food

    Eva Borras Iglesias

    Tesis doctoral dirigida por Olga Busto (dir. tes.), Montserrat Mestres (dir. tes.), Ricard Boqué Martí (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Aplicación de la cromatografía de gases-olfatometría en la caracterización del aroma del vinagre de vino, de los pistachos y del aceite de oliva.

    Laura Aceña

    Tesis doctoral dirigida por Olga Busto (dir. tes.), Montserrat Mestres (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2011).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Control de calidad de la maduración fenólica de la uva tinta mediante espectroscopia FT-MIR

    Sandra Fragoso

    Tesis doctoral dirigida por Olga Busto (dir. tes.), Montserrat Mestres (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2011).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Determinació analítica de 2,4,6-ticloroanisole i altres cloroanisoles en vins i suros

    Marc Riu Rusell

    Tesis doctoral dirigida por Montserrat Mestres (dir. tes.), Olga Busto (codir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2011).

    • Resumen
    

  • Sensory quality control of alcoholic beverages using fast chemical sensors

    Luciano Vera

    Tesis doctoral dirigida por Montserrat Mestres (dir. tes.), Olga Busto (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Enología 2.015: innovación vitivinícola

      coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda

      Universitat Rovira i Virgili, Publicacions URV, 2015. ISBN 978-84-8424-378-6

      • Resumen
      • Texto Completo Libro
      

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.