Ana María Ulloa Garzón
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Artículos de revistas
Restaurantes y sostenibilidad culinaria: un asunto cultural y estético. El caso del restaurante bogotano Mini-Mal
Ana María Ulloa Garzón
Naturaleza y Sociedad. Desafíos Medioambientales, ISSN-e 2805-8631, Nº. 8, 2024 (Ejemplar dedicado a: Regional Cuisines and Natural Heritage: Questions, Initiatives, and Challenges), págs. 11-25
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