Coral García Mora

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  • Influencia de la fermentación del cacao y del uso de cultivos iniciadores sobre las características organolépticas del chocolate: un análisis integral

    Berenice Sarahí Rosales Valdívia, Laura García Curiel, Jesús Guadalupe Pérez Flores, Rebeca Elizabeth Contreras López, Emmanuel Pérez Escalante, Coral García Mora

    Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, ISSN-e 2007-6363, Vol. 12, Nº. 23, 2024 (Ejemplar dedicado a: January - June), págs. 31-43

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