R.A. Bertone

• Artículos de revistas (4)

• Artículos de revistas

  • Note. Overall heat transfer coefficient to canned liquid during end-over-end sterilisation

    R.L. Garrote, E. R. Silva, R.A. Bertone

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 6, 2006, págs. 515-520

    

  • Comparison of two rapid methods of lipoxygenase assay in blanched green peas, green beans and potatoes: Note.

    R.L. Garrote, R.A. Bertone, E. R. Silva, A. Avalle

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 2, 2001, págs. 171-175

    • Resumen
    

  • Heat and NaOH penetration during chemical peeling of patatoes.

    R. Coutaz, R.L. Garrote, R.A. Bertone, E. R. Silva, A. Avalle

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 1, 1998, págs. 23-32

    

  • Distribución e inactivación térmica de las enzimas peroxidasa y lipoxigenasa en el choclo (Zea Mays L.)

    R.L. Garrote, R.A. Bertone, E. R. Silva

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 25, Nº. 3, 1985, págs. 373-383

    

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