Periodo de publicación recogido
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Mass Transfer in Strawberry Tissue During Osmotic Treatment I: Microstructural Changes
Montserrat Ferrando, W.E.L. Spiess
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 4, 2003, págs. 1347-1355
Mass Transfer in Strawberry Tissue During Osmotic Treatment II: Structure-function Relationships
Montserrat Ferrando, W.E.L. Spiess
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 4, 2003, págs. 1356-1364
Effect of osmotic stress on microstructure and mass transfer in onion and strawberry tissue
Montserrat Ferrando, W.E.L. Spiess
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 83, Nº 9, 2003, págs. 951-959
Transmembrane Mass Transfer in Carrot Protoplasts during Osmotic Treatment
Montserrat Ferrando, W.E.L. Spiess
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 7, 2002, págs. 2673-2680
Confocal scanning laser microscopy. A powerful tool in food science: Review.
W.E.L. Spiess, Montserrat Ferrando
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 6, Nº 4, 2000, págs. 267-284
Tesis doctoral dirigida por W.E.L. Spiess (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2001).
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