M.V. Pardo

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  • Chemical and functional properties of sardine (Sardina pilchardus W) dark and light muscle proteins during frozen storage. Effect of washing on mince quality

    Antonio Javier Borderías Juarez, P. Montero, M.V. Pardo, María del Carmen Gómez Guillén

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 2, 1999, págs. 139-147

    

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