P. Montero

• Artículos de revistas (4)

• Artículos de revistas

  • Extension of shell life of chilled hake (Merluccius capensis) by high pressure

    Antonio Javier Borderías Juarez, P. Montero, J. L. Hurtado

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 6, Nº 3, 2000, págs. 243-249

    • Resumen
    

  • Partial protease activity characterization of squid (Todaropsis eblanae) mantle

    Antonio Javier Borderías Juarez, Miren Garbiñe Ayensa Aguirre, P. Montero, H. An, María del Carmen Gómez Guillén

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 5, 1999, págs. 391-396

    • Resumen
    

  • Chemical and functional properties of sardine (Sardina pilchardus W) dark and light muscle proteins during frozen storage. Effect of washing on mince quality

    Antonio Javier Borderías Juarez, P. Montero, M.V. Pardo, María del Carmen Gómez Guillén

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 2, 1999, págs. 139-147

    

  • Comportamiento de las proteinas miofibrilares y del colágeno del músculo de trucha (Salmo irideus Gibb) durante su conservación en estado congelado y su implicación en la textura

    Antonio Javier Borderías Juarez, P. Montero

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 30, Nº. 3, 1990, págs. 377-386

    

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