R. Yoruk

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• Artículos de revistas

  • Machine Vision Analysis of Antibrowning Potency for Oxalic Acid: A Comparative Investigation on Banana and Apple

    R. Yoruk, S. Yoruk, M. O. Balaban, M. R. Marshall

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 6, 2004

    

  • A Survey on the Potential Mode of Inhibition for Oxalic Acid on Polyphenol Oxidase

    R. Yoruk, M. R. Marshall

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 8, 2003, págs. 2479-2487

    

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