Bernhard Tauscher

• Artículos de revistas (2)
• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • Cloning and Heterologous Expression of Hematin-Dependent Catalase Produced by Lactobacillus plantarum CNRZ 1228

    Nuha M.K. Yousif, Hikmate Abriouel Ayani, Wilhelm Holzapfel, Joachim St&auuml;rke, Agus Wijaya, Anette Herrmann, Charles M.A.P. Franz, Bernhard Tauscher

    Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 70, Nº 1, 2004, págs. 603-606

    

  • Emerging Technologies Towards Food Preservation

    Peter Butz, Bernhard Tauscher

    Revista de Química (PUCP), ISSN-e 2518-2803, ISSN 1012-3946, Vol. 17, Nº. 1-2, 2003, págs. 17-21

    • Texto completo
    

• Tesis dirigidas

  • Efectos del procesado a altas presiones sobre la calidad de los alimentos: reacciones químicas y enzimáticas, antioxidantes y anti-mutágenos vegetales, y características físico-químicas

    Avelina Fernández García

    Tesis doctoral dirigida por Bernhard Tauscher (dir. tes.), Roberto Rodríguez Fernández (codir. tes.). Universidad de Oviedo (2002).

    • Resumen
    

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