Avelina Fernández García

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• Artículos de revistas

  • High pressure treatment decelerates the lipolysis in a caprine cheese

    Buenaventura Guamis López, Peter Butz, J. Saldo, Bernhard Tauscher, Esther Sendra, Avelina Fernández García

    Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 36, Nº. 9, 2003, págs. 1061-1068

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Bioactive packaging based on the biofunctionalization of materials of interest in the food industry

    Avelina Fernández García, María José Ocio, José María Lagarón

    Food Enzymes: application of New Technologies / María Dolores Busto Núñez (ed. lit.), Natividad Ortega Santamaría (ed. lit.), 2008, ISBN 978-81-7895-358-8, págs. 133-151

    

• Tesis

  • Efectos del procesado a altas presiones sobre la calidad de los alimentos: reacciones químicas y enzimáticas, antioxidantes y anti-mutágenos vegetales, y características físico-químicas

    Avelina Fernández García

    Tesis doctoral dirigida por Bernhard Tauscher (dir. tes.), Roberto Rodríguez Fernández (codir. tes.). Universidad de Oviedo (2002).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Study of short-wave ultraviolet treatments (UV-C) as a non-thermal preservation process for liquid egg products

    Poliana Mendes de Souza

    Tesis doctoral dirigida por Avelina Fernández García (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  RiuNet  TESEO 
    

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