Shigeru Hayakawa

• Artículos de revistas (2)

• Artículos de revistas

  • Effects of rare sugar d-allulose on heat-induced gelation of surimi prepared from marine fish.

    Masahiro Ogawa, Masaki Inoue, Shigeru Hayakawa, Siwaporn O'Charoen, Makiko Ogawa

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 14, 2017, págs. 5014-5020

    • Resumen
    

  • Effects of a lactoperoxidase¿thiocyanate¿hydrogen peroxide system on Salmonella enteritidis in animal or vegetable foods

    Shigeru Hayakawa, Satoshi Yamada, Visalsok Touch, Souichi Kaneko

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 93, Nº. 2, 2004, págs. 175-183

    

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