P. Osorio Díaz

• Artículos de revistas (3)

• Artículos de revistas

  • Tortilla added with unripe banana and cassava flours: chemical composition and starch digestibility

    Alejandro Aparicio Saguilán, P. Osorio Díaz, Edith Agama Acevedo, J.J. Islas Hernández, Luis Arturo Bello Pérez

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. Extra 1, 2013 (Ejemplar dedicado a: Nixtamalization: From Corn to Tortilla), págs. 90-95

    • Resumen
    

  • Development and characterization of spaghetti with high resistant starch content supplemented with banana starch

    R. G. Hernández-Nava, J Berrios de J, J. Pan, P. Osorio Díaz, Luis Arturo Bello Pérez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 1, 2009, págs. 73-78

    

  • Changes in Selected Nutrients and Microstructure of White Starch Quality Maize and Commom Maize during Tortilla Preparation and Storage

    M.I. García Rosas, H. Hernández Unzón, Antonio Bello Pérez, R. Mora Escobedo, P. Osorio Díaz

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 10, Nº 2, 2004, págs. 79-88

    • Resumen
    

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