E. Tortosa

• Artículos de revistas (4)

• Artículos de revistas

  • Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria. V: lípidos de la fase líquida de la masa panaria

    C. Ortolá, S. Barber, E. Tortosa

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 26, Nº. 2, 1986, págs. 269-275

    

  • Cambios en los constituyentes químicos durante la fermentación panaria: I. Lípidos de la masa panaria

    C. Ortolá, S. Barber, E. Tortosa

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 25, Nº. 3, 1985, págs. 417-427

    

  • Caracterización de la fase líquida separada de masas panarias fermentadas y no fermentadas y papel de la misma en la producción y retención de gas

    C. Ortolá, S. Barber, E. Tortosa

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 4, 1983, págs. 498-509

    

  • El salvado de arroz y su potencial en alimentación animal.

    E. Tortosa, Carmen Benedito de Barber

    Avances en alimentación y mejora animal., ISSN 0005-1896, Vol. 20, Nº. 5 (MAY), 1979, págs. 13-21

    

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