págs. 11-34
págs. 35-60
Los efectos de la conquista: modificación en los patrones alimentarios de la región del NOA, siglos XVI al XVIII
págs. 61-98
Las condiciones de vida material: cocinas étnicas y consumo alimentario en la provincia de Córdoba a comienzos de siglo
págs. 99-138
págs. 139-160
págs. 161-187
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