Temas actuales de la fermentación de los vinos tintos: XI Cursos Rioja 96. Haro (La Rioja)

Información General

• Autores: Manuel Ruiz Hernández (coord.)
• Editores: Ayuntamiento de Haro
• Año de publicación: 1997
• País: España
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Listado de artículos

• • Materias reductoras en mostos y vinos: características y análisis

    Susana Buxaderas Sánchez

    págs. 11-35

    

  • La práctica fermentativa en los tintos de Rioja desde 1990

    Manuel Ruiz Hernández

    págs. 37-62

    

  • Seguimiento de poblaciones de microorganismos mediante técnicas de Biología Molecular

    Albert Mas Barón

    págs. 63-78

    

  • La noción del factor de supervivencia y sus implicaciones en vinificación

    F. Larue

    págs. 117-125