Información General

• Autores: Salvador Tarodo Soria (coord.), Paulino César Pardo Prieto (coord.)
• Editores: Tirant lo Blanch
• Año de publicación: 2015
• Colecciones: Plural
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-16062-67-6
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Resumen

• Esta obra pretende recopilar la información más relevante de los trabajos presentados en el Congreso "Alimentación, creencias y diversidad cultural", organizado por la Universidad de León (España) y el Instituto Politécnico de Bragança (Portugal).

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Aspectos sociológicos y jurídicos

    • Vegetarismo en Grecia: implicaciones religiosas, éticas y sociales

      Alberto Bernabé Pajares

      págs. 29-47

      

    • Alimentación y derecho a la diferencia

      Dionisio Llamazares Fernández

      págs. 49-72

      

    • Gobernanza de los sistemas alimentarios y constitucionalismo global

      Leire Escajedo San Epifanio

      págs. 73-102

      

    • Avances y límites de las iniciativas europeas de regulación del bienestar animal

      Carolina Toschi Maciel, Leopoldo H. Stuardo Escobar

      págs. 103-115

      

    • Propuestas de "lege ferenda" para la atención de la diversidad en el ámbito alimentario

      María Mercedes Vidal Gallardo

      págs. 117-136

      

    • Alimentos "kosher" en Europa: aspectos religiosos, políticos y económicos

      Yolanda García Ruiz

      págs. 137-152

      

    • Alimentación "kosher": el registro zooarqueológico del Castro de los Judíos (Puente Castro, León)

      Carlos Fernández Rodríguez, Raquel Martínez Peñín

      págs. 153-170

      

    • Laicidad, escuela pública y prescripciones religiosas sobre alimentos

      Nicola Fiorita

      págs. 171-185

      

    • Prohibiciones religiosas alimentarias y servicio público: la gestión de la diversidad en el marco de los comedores escolare (el caso de Francia)

      Mélanie López Sanjuan

      págs. 187-198

      

    • Alimentación y libertad religiosa en la actual escuela inclusiva, ¿tiene el alumnado derecho a recibir un menú adaptado a sus creencias religiosas?

      Ana Leturia Navaroa

      págs. 199-214

      

    • El derecho a una alimentación conforme a las propias convicciones en los centros penitenciarios

      Paulino César Pardo Prieto

      págs. 215-225

      

    • Diversidad de creencias y justicia distributiva a propósito de las excepciones alimentarias en el ámbito sanitario

      Rosana Triviño Caballero

      págs. 227-238

      

    • Alimentación y libertad de convivencia en el ámbito deportivo: el caso del Ramadán

      Igor Minteguia Arregui

      págs. 239-249

      

    • Análisis sociológico de la imagen corporal desde el deporte y la alimentación

      Belén Zapico Robles, Adelina Rodríguez Pacios, Concepción Tuero del Prado

      págs. 252-262

      

    • Aproximación cualitativa al comportamiento alimentario de los inmigrantes

      María del Rosario Marcos Santiago

      págs. 263-281

      

    • Reflexiones sobre la alimentación en el espacio público: el caso de Castilla y León

      Adelina Rodríguez Pacios, Belén Zapico Robles

      págs. 283-307

      

    • Lactancia natural y placer

      Francisca Fernández Guillén

      págs. 309-312

      

  • Producción, distribución, comercialización y consumo

    • Predisposición en la alimentación

      Mercedes López Fernández

      págs. 315-322

      

    • Cocina tradicional vs cocina moderna

      José María Fresno Baro

      págs. 323-333

      

    • Alimentos de siempre: tradición e innovación

      Elsa Ramalhosa, Albino Bento, José Alberto Pereira

      págs. 335-345

      

    • Seguridad alimentaria

      María Rosa Urdiales Garmón

      págs. 347-358

      

    • Certificación de la calidad diferenciada de los alimentos, ¿protección o herramienta de mercado?

      Javier Mateo Oyagüe, Irma Caro Canales

      págs. 359-368

      

    • Los instrumentos del marketing

      Jaime Roberto Fuertes Martínez

      págs. 369-372

      

    • La comercialización en los sistemas agroalimentarios locales

      María Piedad Campelo Rodríguez

      págs. 373-379

      

    • El pan compartido, instrumento de integración

      José Antonio Prada Carbajo

      págs. 381-385