Desarrollo de nuevos sistemas de alimentación y estrategias para la producción de carne de ovino
- Autores: Carolina Blanco Fontao
- Directores de la Tesis: F. Javier Giráldez García (dir. tes.), Raúl Bodas Rodríguez (dir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de León ( España ) en 2017
- Idioma: español
- Número de páginas: 213
- Títulos paralelos:
- Development of new feeding systems and production strategies for lamb meat production
- Tribunal Calificador de la Tesis: María José Ranilla García (presid.), José Manuel Lorenzo Rodríguez (secret.), Alfredo Jorge Costa Texeira (voc.)
- Materias:
- Enlaces
- Tesis en acceso abierto en: BULERIA
- Resumen
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo general estudiar el efecto de nuevas estrategias de alimentación (raciones completas granuladas con diferentes proporciones de paja de cebada y de oleína de girasol) para corderos en crecimiento-cebo sobre la ingestión, la utilización digestiva, el rendimiento productivo, el bienestar animal, el impacto ambiental y las características de la canal y de la carne.
Para abordar este objetivo se realizaron diferentes pruebas experimentales, cuyos resultados se publicaron en 5 artículos científicos.
Considerando todos los resultados del trabajo de investigación se puede concluir que, en las condiciones del presente estudio, el empleo de dietas completas granuladas permite producir canales y carne de cordero de características similares a las que se obtienen con el sistema convencional de cebo. La inclusión de oleínas de girasol tuvo efectos positivos (mejora de los índices de aterogenicidad y saturación) y negativos (incremento de ácidos grasos trans y acumulación de compuestos bencénicos) sobre parámetros que inciden en la salud de los consumidores. Estos efectos dependieron de la dosis y considerando en conjunto todos los resultados obtenidos sería recomendable no utilizar niveles de inclusión de oleína de girasol superiores al 1,5 %
