Digestibilidad alergenicidad in vitro y efecto inmunomodulador de proteínas de huevo procesado

• Autores: Rodrigo Jiménez Saiz
• Directores de la Tesis: Elena Molina Hernández (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Autónoma de Madrid ( España ) en 2012
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Fernando Vivanco Martínez (presid.), Iván López Expósito (secret.), Maria Dolores Ibañez Sandín (voc.), Mercedes de Frutos Gómez (voc.), María Dolores Pérez Cabrejas (voc.)
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: digitool-uam.greendata.es
• Resumen

  • Digestibilidad, alergenicidad in vitro y efecto inmunomodulador de proteínas de huevo procesado